وصفة جديدة لتحضير الزبادي في المنزل
مقادير طريقة عمل الزبادي اليوناني
- حليب : 4 كيلو (بقر)
- لبن زبادي : كوب
طريقة عمل الزبادي اليوناني
ضعي الحليب في قدر على حرارة هادئة وحرّكي من وقت إلى آخر.
استخدمي ميزان للحرارة. عندما تبلغ حرارة الحليب 180 درجة مئوية، أطفئي النار وارفعي القدر عن النار.
اتركيه جانباً حتى تبلغ حرارة الحليب 110 درجات مئوية.
خذي حوالي مغرفة من الحليب الساخن وضعيها في وعاء.
أضيفي اللبن الزبادي، حرّكي المزيج حتى يتجانس واسكبيه فوق الكمية المتبقية من الحليب.
ضعي الغطاء.
غلّفي القدر بقطعة قماش واتركيه في زاوية دافئة لليلة كاملة.
ضعي قطعة قماش في مصفاة وثبّتيها فوق وعاء كبير.
اسكبي مزيج الحليب في المصفاة واتركيه حوالي 4 ساعات حتى تتصفّى كلّ السوائل.
ضعي اللبن الزبادي اليوناني في برطمان زجاجي وأغلقيه بإحكام.
أدخليه إلى الثلاجة واحتفظي به حتى موعد التقديم أو أسبوعين على الأكثر.
