"شبراتنا" منبع إنتاج المخللات بالغربية.. ومهندس جودة: أحدث منتجاتنا "المانجو والجوافة"
"شبراتنا" أحدى قري مركز بسيون، في محافظة الغربية، التي ذاع صيتها منذ أكثر من ٣٠ عام في السوق المحلي والعالمي في إنتاج وتصدير أجود أنواع المخلل بإمتلاكها ما يزيد عن ١٥ مصنع.
صاحب مصنع: "شبراتنا" القرى الأولى على مستوى الجمهورية في إنتاج وتصدير المخللات
وكان لـ "الفجر" جوله داخل أكبر مصانع إنتاج المخللات بالقرية، فالتقينا "محروس عبدالتواب" صاحب مصنع، فيقول أنه يعمل في مجال إنتاج المخلل منذ أكثر من ٢٠ عام وتعد قرية "شبراتنا" من أشهر القرى على مستوى الجمهورية في إنتاج وتصدير جميع أنواع المخلل مضيفا أن القرية تمتلك مايزيد عن ١٥ مصنع ساهموا بدورهم في القضاء علي البطالة بنسبة ٩٠٪ داخل القرية والقرى المجاورة حيث يعمل أهالي القرية جميعهم في تصنيع المخلل حتي شباب الجامعات يتوجهون للمصنع في فترة الإجازة ليتعلموا المزيد عن طرق التصنيع والإنتاج ومن ثم يتوجهون بعد تخرجهم لفتح مشاريعهم الخاصة في نفس المجال.
وتابع أنه يقوم بإنتاج ما يزيد عن ١٧ نوعًا مختلفا من المخللات وتنقسم لنوعين الأنواع التقليدية مثل "الخيار، الجزر، الليمون، الزيتون، الفلفل" والانواع الحديثه التي تتماشي مع الأسواق العالمية مثل "المانجو، الجوافة، الموز" متابعا أنه يصدر ل ١٠ دول عربية "العراق، تونس، المغرب، السعودية، البحرين، الإمارات.." وبعض الدول الاوروبية أبرزها "أمريكا".
مهندس جودة: أشهر منتجاتهم"المانجو والجوافة "
وأصطحبنا المهندس "محمد جودة "مسئول جودة، لشرح مراحل الإنتاج التي تبدأ بإحضار أجود أنواع الخضار والفاكهة وتعرضيها للماء لمده يومين أو أكثر لتخلص من الشوائب والاطمئنان علي نظافتها وإزالة مسببات المرارة التي تظهر في التخليل ومن ثم تقطعيها بطرق مختلفه مرورا بإضافة مادة التخليل المكونة من" خل، ملح، لمون، بعض التوابل اللازمة لتخليل" ووضع المنتج في أكياس بلاستيكية مناسبه لتخزين ووضعها داخل عبوات بلاستيكية ووضعها في غرف التخزين تحت ضغط ودرجة حرارة مناسبين.
وأضاف "محمد منصور" صاحب مصنع، أن مصانع القرية تعمل علي مدار العام حيث تقوم بالتوزيع في جميع المحافظات وأيضا بعض الدول العربية والاروبية مضيفا أن موسم الإستهلاك يزيد أضعاف في شهر رمضان.
