تعرفي على مكونات طهي الأضحية
مكونات طهي الأضحية
لحوم من ذبيحة عيد الأضحى
ثوم.
بصل.
فلفل أخضر.
طماطم.
ملح.
كمون.
قرفة.
بهارات.
أرز.
شرائح ليمون.
أوراق البقدونس.
مخلل.
طريقة التحضير
يوضع لحم الذبيحة المقطع قطعا صغيرة في وعاء كبير، ويغمر بالماء تماماً، ويترك 30 دقيقة تقريبا إلى أن تظهر رائحته، ثم يضاف إلى الوعاء الثوم، وشرائح البصل، والفلفل الأخضر، والطماطم، والبهارات، والملح، والكمون، والقرفة، ويترك الوعاء على النار إلى الغليان لمدة ساعة.
يوضع الأرز في الماء، وينقع لمدة ساعة ثم يصفى جيداً.
نخرج اللحم من الإناء، ونحتفظ بالمرق لتحضير وطبخ الأرز.
يضاف الأرز إلى المرق، ويترك على نار هادئة إلى النضج مع إضافة الملح والسمن.
يوضع الأرز في طبق واسع، وفوقه يتم توزيع اللحم، وفي الوسط توضع بعض أجزاء الذبيحة مثل الفشة وشرائح الكبدة، وتزين بشرائح الليمون، وأوراق البقدونس.
تقدم الوجبة مع المرق والمخلل، وبالهناء والشفاء.
