طريقة تحضير الكانيلوني بالدجاج
مقادير الكانيلوني بالدجاج
- الماء : 3 لتر
- اللازانيا : 18 رقائق
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- صدر الدجاج : نصف كيلو (فيليه ومقطّعة إلى شرائح طويلة)
- الجزر : 2 حبة (متوسطة الحجم ومقشّرة ومقطّعة إلى شرائح طويلة)
- الكزبرة : ملعقة كبيرة (مفرومة فرماً ناعماً)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة (المطحون)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (المطحونة)
- برش البرتقال : ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : 1 مكعب (مذوّب في ½ كوب من الماء)
- جبنة شيدر : 18 شريحة (الرقيقة)
- بندورة : 3 حبات (متوسطة الحجم ومفرومة)
- حليب : 4 اكواب (أو 1 لتر لتحضير صلصة البشاميل)
- خلطة البشاميل : مغلف (لتحضير صلصة البشاميل)
- جبنة الموتزاريلا : كوب (المبروشة لتحضير صلصة البشاميل)
طريقة تحضير الكانيلوني بالدجاج
1. يغلى الماء في قدر كبيرة وتسلق اللازانيا لمدّة 10 دقائق، ترفع عن النار وتسكب في وعاء من الماء البارد ثمّ تصفّ في صينيّة وتغطّى بالنيلون اللاّصق.
2. يحمّى الزيت في قدر ويضاف الدجاج ويطهى لمدة 6 دقائق، يضاف الجزر والكزبرة الطازجة والمجففة والكركم والقرفة و مكعّب مرقة الدجاج وبرش البرتقال ويطهى المزيج لمدّة 3 دقائق ثمّ يرفع عن النار ويترك جانباً.
3. تؤخذ رقاقة من اللازانيا، تسكب عليها ملعقة من صلصة الدجاج، تضاف شريحة من جبنة التشيدر، تلفّ وتوضع على صينيّة كبيرة و تكرر العملية مع رقائق اللازانيا المتبقّية. وتسكب الطماطم المفرومة فوق لفائف اللازانيا.
4. لتحضير الباشميل: يخلط الحليب مع خلطة البشاميل في قدر إلى أن يغلي ويطهى لمدّة دقيقتين حتّى تتكاثف الصلصة.
5. تسكب صلصة البشاميل فوق رقائق اللازانيا و ترشّ فوقها جبنة الموتزاريلاّ.
6. تطهى في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة حتّى يصبح لونها ذهبيّاً.
