الغذاء والدواء تحذر من مركب "الأكريلاميد"
حذرت هيئة الغذاء والدواء في تغريدة عبر حسابها على موقع "تويتر" من مركب "الأكريلاميد" الكيميائي، مؤكدة أنه يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
ويينت "الغذاء والدواء" أن مركب الأكريلاميد يتكون غالباً في الأغذية النشوية أثناء تعرضها لدرجة حرارة عالية، وهو منتج طبيعي لعملية الطهي، ومن أهم الأغذية التي يتكون بها هي (المخبوزات، البطاطس، البسكويت).
ودعت الغذاء والدواء إلى تجنب الإفراط بالقلي والتحميص الزائد والابتعاد عن وضع الأغذية في الفرن لفترات طويلة، ودعت إلى استخدام الطبخ بالسلق أو الطهي بالبخار.
