طريقة عمل الطحينة مثل المحلات
طريقة عمل الطحينة أنضف من المحلات بخطوات بسيطة حتى يستطيع الجميع إعداد الكثير من الأطباق وسلطة الطحينة كما يريدون تناولها بكل سهولة.
مكونات الطحينة
250 جرام من السمسم المحمص.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
125 جرام من دقيق القمح.
125 مل من زيت الذرة.
ويمكنكم مضاعفة مكونات الطحينة حسب الكميات التى ترغبون تحضيرها مع الحرص عند زيادة المكونات تكون جميعها بنسب متساوية.
طريقة عمل الطحينة
في البداية تنقي الشوائب الموجودة في السمسم، ثم يضع في مقلاة على نار درجات حرارتها متوسطة.
عليكى عزيزتى تقليب السمسم دون استخدام الزيت من أجل تحميصه.
عندما يتغير لون السمسم، أطفئ النار واتركيه حتى يبرد.
طحن السمسم المحمص في الخلاط الكهربي.
عندما يصبح قوام السمسم ناعم، ضعيه وعاء عميق.
يضاف إليه الدقيق ثم تقليبهم جيدًا حتى تحصلين على خليط متجانس.
بعد ذلك تضعن السمسم مع الدقيق مرة ثانية في الخلاط الكهربائي، ويضاف إليهم الملح، وزيت الذرة بشكل تدريجى مع الخفق السريع.
وبعد الانتهاء من الخفق تحصلين على الصحينة مزيج متجانس.
إذا كان القوام الجامد يمكنك التخفيف بإضافة قليل من زيت الذرة حتى الحصول على القوام المناسب
