سفرة اليوم السادس من رمضان| أرز معمر وطاجن اللحم بالبصل وشوربة شعيرية
في اليوم السادس من رمضان، يقدم موقع لافام لربات البيوت أكلات يمكن إعدادها على مائدتك الرمضانية تناسب أفراد أسرتك:
مقادير طاجن اللحم بالبصل
- اللحم : 1 كيلو (مقطع مكعبات)
- البصل : 4 حبات (كبير الحجم، مقطع شرائح)
- الثوم : 6 فصوص (مهروس)
- صلصة الصويا : ربع كوب
- كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة / مفرومة)
- الماء : نصف كوب
- الزيت : 4 ملاعق كبيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- ورق غار : 2 ورقة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة تحضير طاجن اللحم بالبصل
1. على نار متوسطة سخني نصف كمية الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويُصبح لونه بنيا ثم ارفعيه من على النار واتركيها جانبًا.
2. في مقلاة أخرى سخني باقي الزيت ثم شوّحي اللحم حتى يُصبح لونه بنيًّا.
3. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي البهارات المشكلة والقرفة وورق الغار وقلبي لمدة دقيقة.
4. أضيفي صوص الصويا والماء والملح والفلفل الأسود، وقلبي ثم اتركيها حتى تغلي مع التقليب المستمر، وأضيفي البصل المشوّح، وقلبي لمدة 3 دقائق.
5. سخني الفرن عند درجة حرارة 180، ثم ضعي اللحم مع الصوص الخاص به في الطاجن وغطيها بورق فويل، ثم ضعي الطاجن في الفرن لمدة 60 دقيقة.
6. إذا جفت السوائل في منتصف طهي اللحم يمكنكِ إضافة القليل من الماء.
7. ضعي اللحم في أطباق التقديم وزينيها بالكزبرة الطازجة، قدمي طاجن اللحم مع الأرز الأبيض أو البطاطس المقلية أو المخبوزة.
مقادير شوربة دجاج بالشعيرية
- الدجاج : 500 gr
- البصل : 1 pcs (صغيرة الحجم)
- الجزر : 2 pcs
- ورق غار : 1 pcs
- شعيرية : 100 gr
- بهار : رشّة (حسب الرغبة)
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- بندورة : ملعقة كبيرة (مقطعة للتزيين)
- الماء : 3000 ml
- الكرفس : عود
طريقة تحضير شوربة دجاج بالشعيرية
1. ينظّف الدجاج، ويُضاف إلى قدر عميقة تحتوي على الماء، توضع على النّار. وتزال الزفرة بواسطة ملعقة كبيرة عن السّطح.
2. تُضاف الخضار (الجزر والبصل والكرفس) بعد فرمها، وكذلك ورقة الغار، ويترك الخليط حتى الغليان.
3. يُصفّى المرق، وتُضاف إليه الشعيريّة بعد تحميرها، ويُزيّن بالبندورة أو بحسب الرغبة.
الأرز المعمر
المقادير
100 x جرام زبدة (سايحة)
¾ x لتر لبن كامل الدسم
½ x كيلو أرز عادى
¼ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
¼ x كوب كريمة لبّاني
¼ x معلقة صغيرة سكر
¼ x معلقة صغيرة ملح
الخطوات
هنسخن الفرن على درجة حرارة 180 ونحط جواه الطاجن الفخار يسخن.
فى بولة هنضيف الرز والزبدة والكريمة والملح والسكر والفلفل ونقلب كويس جدا.
هنبدأ نضيف اللبن شوية شوية مع التقليب المستمر.
هنطلع الطاجن من الفرن بعد ما يسخن ونفضى فيه بولة الرز ونساوى سطح الخليط كويس بمعلقة.
هيدخل الفرن فى الرف السفلى لمدة 10 دقائق وبعدين يطلع للرف العلوى 10 دقائق كمان ويصبح جاهز للتقديم.
