في شم النسيم.. اعرف فوائد تناول البصل الأخضر مع الفسيخ والرنجة
ساعات قليلة تفصلنا عن الاحتفال بشم النسيم، حيث نذهب للتنزه والحدائق مع الأهل والأصدقاء، ونعد كافة الأطعمة المملحة كالفسيخ والرنجة؛ ويقوم الأطفال بتلوين البيض كلا على طريقته الخاصة.
ومن ضمن الطقوس والعادات والتقاليد الثابتة تناول الفسيخ والرنجة ولكن يفضل تناولها مع الخس والبصل الأخضر، نظرا للفوائد الناجمة كاحتوائهم على مجموعة واسعة من المركبات الغذائية الضرورية للجسم مثل الفيتامينات والمعادن ومضادت الأكسدة:
ويحتوي الساق الواحدة من البصل الأخضر على حوالي 20 مكيرو جرام من فيتامين ك و1.6 ميلجرام من فيتامين ج وهذه النسب تحقق نحو 16% من الاحتياج اليومي من فيتامين ك وأيضاً 2% من الاحتياج اليومي لفيتامين ج للرجال.
بينما يحقق حوالي 22% من فيتامين ك و2.1% من فيتامين ج للنساء، وهما فيتامينين ضروريين جداً لصحة العظام لاختلاف احتياجات الرجال والنساء من تلك المركبات .
والبصل الأخضر غنى بمادة الرودوبسين وهو بروتين يوجد في العين يساعد في زيادة مستوى الرؤية، ويساعد فيتامين أ و ج الموجودان بوفرة في البصل الأخضر على تعزيز الخصائص المضادة للأكسدة، وأن تلك الفيتامينات تحمي من تلف الحامض النووي للخلايا عن طريق خفض نشاط الشقوق الحرة التي تسبب تلف الخلايا وبالتالي الوقاية من أمراض القلب.
ويعمل فيتامين ج أيضاً على خفض معدل ضغط الدم المرتبط ارتباطاً وثيقاً بصحة القلب.
ومن هنا يتضح لنا أن تناول البصل الأخضر والخس بجانب الفسيخ يقضي على السموم داخل الجسم والبكتريا ويعالج أمراض السكري والقلب وذلك بشرط عدم تجاوز 150 جراما من الفسيخ في الوجبة الواحدة خوفا من سوء الهضم و الحموضة.
