الخطوات الصحيحة المفترض اتباعها عن شراء الفسيخ والرنجة في شم النسيم
"شم النسيم"، عادة مصرية تعود للفراعنة، حيث يحتفل به المصريون بتناول الفسيخ والرنجة والأسماك المملحة، ولكن هناك خطوات صحيحة على المرء اتباعها قبل شراء الرنجة والفسيخ، وهم:
الفسيخ:
يتراوح سعره في محلات "الفسخاني"من 190 إلى 220 جنيها، بينما المجمد في السوبر ماركت يتراوح بين 160 إلى 180 جنيها، و ينقسم إلى نوعين:
1- الأكثر ملوحة
يحتوي على نسبة الملوحة الناتجة من كثره وقت التخزين.
2- الأقل ملوحة "عادمة"
تناسب مرضى السكر والضغط لقلة نسبة الأملاح بها ويوجد عليها إقبالا كثيرا.
أهم النصائح قبل شراء الفسيخ:
1- تأكدي من وجود القشور علي الجلد.
2- تجنبي الرائحه أو اللون الغريب.
3- تأكدي من أن الفسيخ متماسك وغير قابل للانعواج.
4- تأكدي من نوعيه السمكة إذا كانت بوري أو لا.
5- ملاحظه عين ورأس السمكة إذا كانت غير جيدة وعليها ماده جيلاتينيه "مهرية" لا تقومي بشرائها.
6- لا تشتري من مصدر غير موثوق منه.
الرنجة:
تشهد إقبالا شديدا كعادة كل عام في شم النسيم، وتُصنع من سمك "الهرنج" وهو مستورد مدخن من هولندا أو النرويج، ويتراوح أسعار النوع الهولندي من 60 إلى 65 جنيها، بينما النرويجي من 40 إلى 50 جنيها.
أهم النصائح قبل شراء الرنجة:
1- أن تكون صلبة وغير هزيلة.
2- إذا قومتي بفتحها تأكدي أن لحمها قطعا وليس مفتتة.
3- تأكدي من بطنها كبيرة، إذا كنت ترغب بالبطاريخ.
