طريقة تحضير رز معمر بالحليب خالي الدسم
المقادير:
- 1 و ½ كيلوجرام ارز قصير الحبة.
- 1 حبة بصل مفروم ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 2 كوب حليب خالي الدسم.
- 1 كوب مرق الدجاج (اختياري).
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة قشدة جاهزة.
- قرفة مطحونة للتزيين.
طريقة التحضير:
- انقعي الارز في كمية من الماء الفاتر أو البارد لمدة 15 دقيقة تقريبا، ثم اغسليه وصفيه جيدا من الماء.
- سخني الفرن الحراري على درجة حرارة 350 ثم قومي بدهن طاجن او صينية مقاومة للحرارة بالقليل من الزبدة.
- في مقلاة على النار، اقلي البصل المفروم مع القليل من الزيت، ثم اضيفي القليل من الفلفل والملح والقرفة إلى أن يذبل ويصبح لونه ذهبيا.
- اسكبي الأرز على خليط البصل وقلبي جيدا، ثم اسكبي كامل الخليط في الطاجن.
- اخلطي الحليب والقشدة والزبدة في وعاء جانبي ثم ضعيه على النار لدقائق حتى يبدأ بالغليان مع التقليب البطيء باستمرار.
- اسكبي خليط الحليب فوق الأرز في الطاجن، ثم غطيه جيداً بورق الألومنيوم.
- ضعي الطاجن داخل الفرن المسخن مسبقا بعد خفض درجة الحرارة إلى 180 مئوية لينضج الطاجن ويجف السائل ويتشربه الأرز تماما لمدة تتراوح بين 30-45 دقيقة.
- اخرجي الطاجن من الفرن واكشفي سطحه بازالة الالمنيوم، ثم اعيديه إلى الفرن ليتحمر الوجه ويصبح لونه ذهبيا لمدة عشر دقائق.
- قدم الطاجن ساخناً بعد تزيين سطحه بالقليل من القرفة المطحونة.
