طريقه عمل جاتوه الشيكولاتة
المقادير: (تكفي 6 أشخاص)
مقادير الكيك:
- 4 بيضة كبيرة الحجم.
- 2/3 سكر بودرة (100 جرام).
- نصف كوب كبير زيت (100 مل).
- ربع كوب كبير بودرة كاكاو خام (30 جرام).
- ملقعة صغيرة بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب كبير دقيق أبيض منخول (70 جرام).
مقادير الحشوة :
- ربع كيلو شيكولاته مبشورة (250 جرام).
- ربع كيلو كريمة حلويات سائلة (250 جرام).
مقادير التزيين:
- كريمة زبدة للتزيين.
- صوص شيكولاتة للدهن.
ملحوظة.. نستخدم نفس الكوب الكبير في إعداد المقادير.
طريقة التحضير:
- نقوم أولًا بتحضير كيك الجاتوه: نحضر المضرب الكهربائي ونضع فيه البيض و السكر البودرة و الملح ونشغل المضرب على السرعة المتوسطة لمدة 10 دقائق حتى نحصل على خليط متماسك له قوام كريمي.
- نضيف لخليط البيض الكريمي الزيت ،و البيكنج الباودر ،و الدقيق،و بودرة الكاكاو الخام ، ونقلبهم معًا بملعقة من أسفل لأعلى حتى يمتزج الخليط جيدًا.
- نحضر صينية ونبطنها بورق الزبدة ، ثم نصب الخليط على الصينة ونفرده عليها بملعقة حتى يصبح طبقة واحدة ، ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة حتى ينضج الخليط ويتكون طبقة من الكيك.
- نترك صينية الكيك لتبرد ونذهب لتحضير الحشو.
- حشو الجاتوه: نحضر إناء ونضع فيه كريمة حلويات سائلة ونتركها على نار متوسطة حتى تسخن ، ثم نضيف عليها الشيكولاته المبشورة ونقلب بإستخدام ملعقة خشبية حتى تذوب الشيكولاته مع الكريمة ، نرفعها من على النار ونتركها حتى تبرد وتصبح لها قوام كريمي صالح للحشو.
- نحضر صينية الكيك ونقوم بتقطيعها إلى مربعات.
- نحضر مربع كيك ونضع عليه الحشو ،ثم نضع مربع كيك ثاني فوق الحشو ثم نضع طبقة حشو فوق مربع الكيك الثاني ثم نضع مربع كيك اخير (ليصبح لدينا ثلاث مربعات من الكيك بين كل واحدة والاخرى طبقة حشو) ثم ندهن الوجه بصوص الشيكولاته ثم نضع قطعة صغيرة من كريمة الزبد.
- نرص الجاتوه بعد الانتهاء من تقطيع وتزيين كل الكمية التي لدينا على أطباق التقديم.
سر نجاح جاتوه الشيكولاتة:
- من الأفضل نخل الدقيق والبيكنج باورد معًا قبل اضافتهما للخليط.
- من الممكن الإستغناء عن الملح والزيت في هذة الوصفة.
- إذا كانت خليط الكيك سائل وغير متماسك، نضيف له القليل من الدقيق حتى يصبح له قوام كريمي.
- نتأكد من نضج الكيك بوضع خشبة رفيعه إذا خرجت نظيفة نعرف من ذلك أن الكيك قد نضج.
