بدون فرن.. طريقة عمل تشيز كيك الشوكولاتة
مقادير تشيز كيك الشوكولاتة :
مقادير الطبقة الأولى:
بسكويت : 200 جم
الزبدة : 100 جرامًا
مقادير الطبقة الثانية :
الشوكولاتة : 200 جم
سكر البودرة : نصف كوب
جبن كريمي : 500 جرامًا
كريمة الخفق : كوب "سائلة"
الفانيليا : ملعقة صغيرة
جيلاتين : ملعقة كبيرة "شفاف"
مقدير الطبقة الثالثة :
كريمة الخفق : كوب "سائلة"
الشوكولاتة : كوب "خام - مقطّعة تقطيعًا ناعمًا"
الزبدة : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير تشيز كيك الشوكولاتة :
1- لتحضير الطبقة الأولى: إطحني البسكويت طحناً ناعماً.
2- أضيفي إليه الزبدة واخلطي جيدًا.
3- رصّي الخليط في قالب تشيز كيك متحرّك القاعدة.
4- أدخلي القالب إلى الثلاجة لبعض الوقت.
5- لتحضير الطبقة الثانية: ذوّبي الشوكولاتة على حمام مائي ثمّ اتركيها جانباً لتبرد قليلاً.
6- في وعاء مقاوم للحرارة، ضعي الجلاتين مع معلقتين كبيرتين من الماء البارد.
7- ضعي الوعاء على حمام مائي ليذوب الجلاتين جيدًا.
8- في الخلاط الكهربائي، اخفقي جبن الكريم مع السكر والفانيليا والكريمة السائلة.
9- ضعي الشوكولاتة المذوّبة واخلطي.
10- أضيفي الجيلاتين المذوب واخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
11- اسكبي الخليط فوق طبقة البسكويت.
12- أدخلي القالب من جديد إلى الثلاجة حتى تتماسك الطبقة الثانية جيداً، أي من ساعة إلى ساعتين.
13- لتحضير الطبقة الثالثة: في قدر على النار، سخّني الكريمة السائلة.
14- قبل الغليان، ارفعي القدر عن النار وضعي فيه الشوكولاتة والزبدة.
15- اخلطي المكونات بواسطة خفاق يدوي حتى تذوب الشوكولاتة.
16- اتركي الخليط جانبًا حتى يبرد قليلاً.
17- اسكبي خليط الشوكولاتة فوق القالب.
18- أعيدي القالب إلى الثلاجة لمدة ساعة.
19- زيني التشيز كيك بقطع الشوكولاتة أو بحسب الرغبة.
