طريقة عمل الكلاج بالقشطة
المقادير
- عجينة الكلاج : 12 حبة
- القشطة : 1 كيلو (طازجة)
- حليب : نصف لتر (طازج)
- فستق حلبي : حسب الرغبة (للزينة)
- سكر : كوبان (القطر)
- الماء : كوب (القطر)
- ماء الزهر : ملعقة (القطر)
- ماء الورد : ملعقة (القطر)
- عصير الليمون : ربع ملعقة (القطر)
طريقة التحضير
1. تفرد عجينة الكلاج على طاولة التحضير وتضاف القشطه الطازجة حوالي 80 غرام في وسط العجينة وتغلق العجينة من اليمين واليسار وتلف بشكل مستطيل. وتلف باقي الكمية بنفس الطريقة.
2. في وعاء يسكب الحليب الطازج ثم تغمس قطع الكلاج بالحليب لمدة نصف دقيقة وتقلى بزيت حامي حتى تحمر وتأخذ لونا ذهبيا. ترفع قطع الكلاج المقلية من النار وتضاف إلى القطر البارد وتترك لمدة عشر دقائق.
3. تصفى قليلا من القطر وتزيين بالفستق وتقدم ساخنة.
4. القطر: يوضع السكر والماء على النار ويترك ليغلي قليلا يضاف عصير الحامض وماء الزهر والورد ويترك على حده ليبرد.
