طريقة تحضير الكبدة المشوية بالردة
المقادير: (تكفي شخصين)
نصف كيلو كبدة شرائح رقيقة.
ردة للتغطية.
التتبيلة:
- 1 حبة فلفل رومي مفروم ناعم.
- 3 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" عصير ليمون.
- 1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" ثوم بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام"خل أبيض.
- 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" كمون مطحون.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- في بولة متوسطة، نضع الفلفل المفروم وعصير الليمون والخل والكمون والثوم البودرة والملح والفلفل الأسود، ونخلطهم جيداً.
- نضع الكبدة في البولة، وتتبلها "ندعكها" بالخليط جيداً، ثم نغطي البولة، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ونبطن الصينية بورقة زبدة.
- نضع الردة في طبق مسطح وواسع، ثم نغمس الكبدة في الردة لتغطيها من الجانبين.
- نضع الكبدة في الصينية، وندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
- نخرج الكبدة من الفرن، ونضعها في الطبق.
- نقدم الكبدة المشوية ساخنة مع مخلل الخيار وسلطة الطحينة.
