طريقة سهلة لعمل قمر الدين في المنزل
المقادير: (تكفي 10 أشخاص)
- 1 كيلو مشمش منزوع النوى، مقطع نصفين.
- 1 1/2 كوب كبير ماء.
- 1/2 كيلو سكر.
- 1/4 كوب كبير عسل جلوكوز.
- 1 ملعقة كبيرة (ملعقة الطعام) ملح الليمون.
طريقة التحضير:
- في إناء على نار متوسطة نضع المشمش و الماء و نترك المزيج حتى يغلي.
- تخفض درجة الحرارة بعد أن يغلي الماء و المشمش و يترك المزيج على نار هادئة لمدة من 30-40 دقيقة.
- يترك المشمش حتى يبرد قليلا و يوضع في الخلاط و يخلط جيدا ثم يصفى بالمصفاة.
- يوضع المشمش مرة أخرى على النار ثم يضاف اليه السكر و العسل و يقلب حتى يغلي.
- نضع ملح الليمون على قمر الدين و يقلب بإستمرار حتى يصبح سميك.
- يوضع ورق نايلون في صينية ثم يدهن الورق بالكامل بالزيت.
- نضع قمر الدين في الصينية و يغطى بالنايلون ثم توضع الصينية في الثلاجة حتى يتجمد.
- يلف قمر الدين في اكياس نايلون و يخزن في الثلاجة او يستخدم في الحال.
سر نجاح قمر الدين:
- يترك حتى يغلي ليصبح طري، ثم نتركه ليبرد و يخلط جيدا حتى نتأكد إنه يخلو من آي تكتلات.
