طريقة تحضير لحم العجل بالصلصة الفرنسية
المقادير: (تكفي 6 أشخاص)
- 1 كيلو لحم ، مكعبات.
- 2 ثمرة بصل مقطعة.
- 2 كوب كبير مشروم مقطع.
- 2 كوب كبير ماء.
- 2 ملعقة كبيرة (ملعقة الطعام) كريمة طبخ.
- 3 ملعقة كبيرة (ملعقة الطعام) زبدة سائلة.
- 2 ملعقة كبيرة (ملعقة الطعام) عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة (ملعقة الشاي) ملح.
- 1 ملعقة صغيرة (ملعقة الشاي) فلفل أسود مطحون.
- 2 ملعقة كبيرة (ملعقة الطعام) دقيق أبيض.
- 2 ملعقة كبيرة (ملعقة الطعام) بقدونس.
- 1 مكعب مرقة دجاج.
- 2 كيس كاتشب.
- 1 ملعقة صغيرة (ملعقة الشاي) ريحان مقطع.
- 1 ملعقة صغيرة (ملعقة الشاي) زعتر مجفف.
طريقة التحضير:
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في بولة كبيرة الحجم يخلط كلا من اللحم و البصل و الليمون و الملح و الفلفل و الزعتر و الريحان و يترك المزيج لمدة 60 دقيقة حتى ينضج و يوضع في طبق التقديم.
- تدهن صينية فرن بالزبدة ثم يوضع مزيج اللحم و توضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج اللحم.
- في إناء متوسط الحجم على نار متوسطة تخلط الزبدة و الدقيق و مرقة الدجاج و الماء جيدا و يقلب المزيج ثم يترك حتى يغلي.
- يضاف الليمون و الكريمة و المشروم الى مزيج الدقيق و تقلب.
- توضع الصلصة ( مزيج الكريمة و المشروم ) فوق اللحم في طبق التقديم و تزين بالبقدونس ثم تقدم مع الفتة المصرية بالخل و الثوم.
سر نجاح لحم العجل بالصلصة الفرنسية:
- تترك اللحمة في التتبيلة لمدة ساعة حتى تتشرب من التتبيلة و تظهر نكهتها عند السواء.
