طريقة تحضير الباتون ساليه بالكمون
المقادير: (تكفي 6 أشخاص)
- 3 كوب دقيق أبيض.
- كوب إلا ربع زبدة لينة.
- كوب إلا ربع ماء دافئ.
- 1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" سكر.
- 2 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" ملح.
للوجه:
- 1 بيضة كبيرة مخفوقة.
- نصف كوب كمون صحيح.
- 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" حليب سائل.
خطوات التحضير:
- في وعاء صغير "حلة"، نضع الماء والزبدة، ثم نسخنهم على نار هادئة حتى تذوب الزبدة ويصبح الماء دافئ.
- في بولة غويطة أو بولة العجان الكهربائي، نضع الدقيق والخميرة والسكر والملح، ونخلطهم.
- نضيف خليط الماء مع الزبدة إلى البولة، ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
- ندهن بولة نظيفة بالزيت، ونضع فيها العجينة، ثم نغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ونبطن الصينية بورقة زبدة.
- نضع الكمون على طبق واسع ومسطح.
- نأخذ مقدار كرة صغيرة من العجين، وعلى سطح صلب نشكله على هيئة أصابع طولية ورفيعة، ونغمس أحد جوانبه في الكمون، ثم نرصه متباعد في الصينية.
- نكرر الخطوة "7" حتى تنتهي كمية العجين.
- في بولة صغيرة، نخفق البيضة والحليب، وندهن بها الباتون ساليه، ونتركه لمدة 10 دقائق.
- ندخل الباتون ساليه الفرن لمدة 10 دقائق وحتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي.
- نخرج الباتون ساليه من الفرن، ونرفعه من الصواني، ثم نتركه حتى يبرد تماماً.
- نقدم الباتون ساليه مع الشاي.
سر نجاح الباتون ساليه بالكمون:
- للحصول على باتون ساليه مُقرمش أكثر يدهن ببياض البيض فقط بدل البيضة كاملة.
- يمكن استخدام دقيق أسمر مخلوط بالدقيق الأبيض لوصفة صحية أكثر.
