طريقة عمل شوربة سي فود صيامي
المقادير: (تكفي 4 أشخاص)
- ربع كيلو جمبري صغير.
- ربع كيلو سبيط مقطع.
- ربع كيلو سمك فيليه مقطع.
- ربع كيلو كابوريا مقطعة.
- 1 حبة صغيرة بصل أرباع.
- نصف كوب حليب نباتي.
- 2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" بقدونس مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" زيت.
- ملح.
- ماء مغلي للسلق.
خطوات التحضير:
- نغسل الكابوريا بالدقيق والملح، ثم نشطفها بالماء جيداً.
- نضع الكابوريا في الماء المغلي لمدة من 20 إلى 25 دقيقة، ثم نصفيها من الماء، ونتخلص من الماء.
- في وعاء آخر، نضع ماء جديد على النار حتى يغلي، ونضع فيه السبيط والبصل لمدة 20 دقيقة.
- نضيف الجمبري في وعاء السلق لمدة 10 دقائق، ثم ثم نضع السمك والكابوريا، ونتركهم لمدة 10 دقائق أخرى.
- نصفي السي فود، ونحتفظ بكوبان من الشوربة التي سُلق بها جانباً.
- في وعاء "حلة" على نار متوسطة، نضع الزيت والدقيق، ونقلبه حتى يصفر قليلاً.
- نصب على خليط الدقيق كوبان من شوربة سلق السي فود، ونقلب بسرعة حتى لا يتكتل.
- نضيف الحليب النباتي "حليب لوز أو حليب جوز هند"، ونقلبه مرة أخرى "كما نفعل بالبشاميل".
- نضع السي فود المسلوق مع خليط الدقيق والحليب، ونتبل الخليط بالملح.
- نضيف البقدونس المفروم، ونقلب جميع المكونات جيداً.
- نترك شوربة السي فود على النار حتى تثقل قليلاً.
- توزع شوربة السي فود في البولات، وتقدم ساخنة مع السبرينج رول الصيامي.
سر نجاح شوربة السي فود:
- أن تكون كل المكونات ناضجة قبل البدء بعمل خليط الدقيق.
- يقلب خليط الدقيق بمضرب سلك حتى لا يتكتل.
