طريقة عمل الأرز مع السمك المشوي
المقادير:
لتحضير السمك المشوي:
- سمك سيباس او النوع الذي تفضلونه.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- 2 فص ثوم مهروس.
- عصير ½ ليمونة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملح حسب الذوق.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
لتحضير الأرز الأبيض:
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 2 كوب ماء.
- 3 ملعقة كبيرة زيت.
- زبيب أبيض.
- ملح حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- نخلط في وعاء كلاً من الخل والثوم والليمون والملح والفلفل والكمون مع القليل من الماء ثم نتبل السمك بالمزيج ونتركه جانباً لحوالي 10 دقائق.
- نحمي الفرن ثم ندهن السمك بالزيت ونضعه في صينية الفرن بعد أن نلفه بالقصدير ثم نضعه في الفرن ونتركه حوالي ربع ساعة حتى ينضج ثم نزيل القصدير ونشغل مشواة الفرن حتى يتحمّر السمك من الطرفين ويصبح مقرمشاً ويكتسب لوناً ذهبياً.
- أثناء ذلك نحمي 3 ملعقة كبيرة زيت في قدر عميق ثم نضيف الأرز بعد غسله ونحرك لدقيقتين ثم نضيف الماء والزبيب والملح ونتركه يغلي على نار عالية ثم نخفف النار ونترك الأرز ينضج.
- نضع الأرز الأبيض في طبق التقديم مع السمك المشوي ويمكن أن نزين بالخضار والبقدونس حسب الذوق.
