طريقة عمل الكاسترد المنزلي
المقادير
- كريمة : 200 ملليلتر (الكريمة اللباني / دوبل كريم)
- حليب : 700 مل (كامل الدسم)
- صفار البيض : 4 حبات (كبير الحجم)
- دقيق الذرة : 3 ملاعق كبيرة
- سكر : 200 غم
- مستخلص الفانيليا : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. يُصبُّ كلٌّ من الكريما والحليب في قدر كبيرة، ويُطهى المكوِّنان على حرارة متوسِّطة، حتَّى الغليان.
2. يُستخدم شريط الخلَّاط الكهربائي لخفق صفار البيض ودقيق الذرة والسكَّر والفانيليا في وعاء كبير. ثمّ، يُصبُّ خليط الحليب المغلي، تدريجيًّا، مع الخفق مع كلِّ إضافة.
3. يُسكب الخليط في قدر الحليب الفارغة، ويُغلى مُجدَّدًا على حرارة خفيفة، مع التحريك بوساطة ملعقة خشب، وذلك حتَّى يصبح القوام سميكًا، من دون وجود تكتُّلات فيه.
4. طريقة التقديم: يُقدَّم الـ"كاسترد"، ساخنًا أو باردًا.
