طريقة تحضير الملوخية باللحم على الطريقة السورية
المقادير:
- 200 جرام ملوخية يابسة.
- 2 ملعقة كبيرة سمن نباتي.
- 300 جرام لحم مفروم مقلي.
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
- 1 كوب ماء.
- 1 ضمة كزبرة طازجة مفرومة.
- 5 فص ثوم مهروس.
طريقة التحضير:
- ضعي الملوخية في وعاء ممتلىء بالماء واتركيها تنتقع لمدة ثلاث دقائق ثم اخرجيها من الماء.
- كرري العملية ثلاث مرات حتى تصبح الملوخية طرية.
- ضعي الملوخية بعد نقعها في مصفاة واغسليها ثم صفيها.
- ضعي نصف كمية الملوخية في وعاء واسع وعميق واقليها مع ملعقة من السمن النباتي.
- اضيفي بقية الملوخية الى الوعاء مع الملعقة المتبقية من السمن واقلي المكونات بشكل جيد.
- اضيفي الثوم والملح والفلفل الاسود ثم اضيفي ربع كوب ماء واللحم المقلي.
- غطي الوعاء واتركي المكونات تنضج على درجة حرارة منخفضة.
- بعد عدة دقائق اسكبي ربع كوب ثاني من الماء في الوعاء وغطيه.
- كرري الخطوة الاخيرة لثلاث مرات حتى تنضج الملوخية.
- ارفعي الوعاء عن النار واسكبي الملوخية في طبق التقديم.
- قدمي الملوخية باللحم مع الارز المفلفل والخبز.
