طريقة عمل سلطة الفاصولياء البيضاء والجذور المكرملة
المكونات:
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
3 حبة بصل، مقطعة لشرائح رقيقة.
1 حبة شمر متوسطة، مقطعة لشرائح رقيقة.
2 حبة جزر، مقطعة لشرائط رقيقة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
450 جرام فاصولياء بيضاء، معلبة.
1 1/2 ملعقة صغيرة سماق.
2 ملعقة كبيرة طحينة.
حبة عصير.
1 ليمون أخضر.
1/3 كوب ماء.
ملح حسب الرغبة.
1 فص ثوم، مهروس.
حزمة صغيرة بقدونس.
حزمة صغيرة نعناع طازج.
حزمة صغيرة كزبرة.
ملح حسب الرغبة.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أخضر.
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
رشة فلفل حلبي أحمر حلبي.
رشة حبوب كمون، محمصة.
طريقة التحضير:
1- يسخن الزيت في قدر ويشوح البصل لـ1 دقيقة، ثم يضاف الشمر ويشوح لـ3 دقائق، يضاف الجزر على حرارة منخفضة لـ5 دقائق، يحرك من وقت لآخر حتى يصبح الشمر والجزر والبصل طرياً ومكرملاً.
2- يتبل حسب الرغبة ويبعد عن الحرارة.
3- تخلط الفاصولياء البيضاء في وعاء تقديم كبير، ثم يضاف الشمر والجزر والبصل المكرمل والسماق. يخلط جيداً ويتبل حسب الرغبة.
صلصة الطحينة:
- تخلط كل مقادير التتبيلة في وعاء آخر، يضاف المزيد من الماء إن لزم الأمر للحصول على كثافة أقل، ثم ترش على السلطة وتقدم.
السلطة:
- في وعاء خلط، تخلط كل المقادير معاً.
