طريقة عمل كفتة بالسجق
المقادير
⅔ كيلو (666 جم) سجق
⅓ كيلو (333 جم) لحم مفروم
بصلة متوسطة مفرومة
كوب (150 جم) بقسماط ناعم
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح
ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل أسود
ملعقة صغيرة (5 جم) قرفة مطحونة
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) حبهان مطحون
رشة جوزة الطيب
ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات لحم
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زنجبيل مطحون
2 كوب (500 مل) عصير طماطم
3 ملعقة كبيرة (45 مل) زيت
ملعقة كبيرة (12.5 جم) معجون (صلصة) طماطم
ملعقة صغيرة (5 جم) ثوم مفروم
طريقة التحضير
في الكبة الكهربائية، ضعي السجق واللحم المفروم، واخلطيهم جيدًا حتى يمتزجوا تمامًا.
ضعي اللحم في وعاء عميق وأضيفي البقسماط الناعم والبصل المفروم والملح والفلفل الأسود والبهارات والزنجبيل والقرفة والحبهان المطحون ورشة وجوزة الطيب، واخلطيهم جيدًا وتأكدي من امتزاج جميع المكونات مع بعضها.
شكلي اللحم على هيئة أصابع صغيرة، وضعيهم في صينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
في هذه الأثناء، ضعي الزيت على النار حتى يسخن، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي بسرعة، ثم أضيفي عصير ومعجون الطماطم، وقلبي واتركيها قليلًا على نار هادئة حتى تصبح أكثر سماكة.
بعد نضج الكفتة، ضعيها في الصلصة واتركيها تغلي فيها قليلًا وتأكدي من إذا كانت تحتاج إضافة من الملح أو الفلفل قبل التقديم.
