علماء يكتشفون أغذية تطيل أمد الشباب

كشف الباحثون الألمان في جامعة إيرلانجن نورنبيرج، أن المنتجات التي تحتوي على الهيدروكينون، مثل الشاي والنبيذ، والشوكولاته والقهوة، بالاشتراك مع الزنك بإمكانها منع عملية الأكسدة في الجسم وإبطاء عملية الشيخوخة.

ووفقاً للدراسة المنشورة على البوابة العلمية "فيزيك"، أن المواد "الهيدروكينية" المتواجدة فى مركب "البوليفينول" تحمل مواد نباتية مسؤولة عن الرائحة والطعم.

ويعدّ الزنك، الفلزات النزرة التي يحتاجها البشر إلى البقاء في صحة جيدة، منشطاً لمجموعة الهيدروكينون، ويخلق دفاع طبيعي ضد الأكسدة السريعة للخلايا البشرية التى تضر الجزيئات الحيوية الجسم، مثل البروتينات أو الدهون، وكذلك الجينوم البشري.

وأضافت أنّ الهيدروكين وحده ليس قادراً على تحطيم الأكسدة السريعة، ومع ذلك، إذا تم الجمع بين الزنك والهيدروكينون، يتم إنشاء مجمع المعادن التي يحاكي انزيم قوى له تأثير مضاد للأكسدة.

ونقلاً عن صحيفة "ديلى ميل" اليوم، قالت الباحثة ايفانا برمازوفى، إنّه من المرجح جداً توافر النبيذ والقهوة والشاي أو الشوكولاته في المستقبل مع الزنك، ومع ذلك، فإن أي محتوى للكحول يدمر الآثار الإيجابية لهذه التركيبة، لذلك هناك أنواع من البيرة والنبيذ التي لا تحتوي على الكحول.

ومؤخراً، كشفت دراسة من جامعة كامبردج أنه من الممكن الحصول على سنة إضافية من العمر من خلال تناول كوبين أو 3 أكواب من القهوة في اليوم، وفي المتوسط، يمتد كل كوب من القهوة لمدة 10 دقائق.