تجنبي مشكلة تعجن الأرز بهذه الخطوات
لكي تتجنبي تعجن الأرز، عليكِ عزيزتي تحضيره بطريقة ناجحة للحصول عليه كما تريدين وتتجنّبي الإحراج في العزائم والمناسبات الخاصة من خلال اتباع الخطوات التالية.
1- غسل الأرز جيداً:
الأرز غني بالنشاء، وهذا الأخير هو المسؤول الأساسي في تعجين الأرز أثناء الطهي، لهذا السبب، ننصحك بغسل الأرز جيداً قبل التحضير، أما لتتأكّدي من نظافته الكاملة، فيكفي أن تنظري إلى ماء الغسل (عندما يصبح الماء شفافاً فهذا يعني أن الأرز أصبح جاهزاً للتحضير).
2- الالتزام بالمعايير:
من الأخطاء الشائعة عند طهي الأرز هو زيادة كمية المياه لمعيار أكواب الأرز، إضافة المياه حسب النظر أي حتى تغمر المياه الأرز هي واحدة من أسباب التصاق الأرز ببعضه البعض، لذا، التزمي بكمية الماء بحسب نوع الأرز.
3- استخدام الزيت مع السمن لطهي الأرز وتشويحه:
يمكنك تفادي مشكلة تعجين الأرز عند زيادة ملعقة من السمن مع مقدار ملعقة من الزيت عند الطهي، فإن تغليف حبات الأرز بمادة دهنية يعزل الماء عن الحبات مما يساعد على طهيه بنجاح في كل مرة.
4- استخدام الشوكة لتقليب الأرز:
أما النصـيحة التي يـجهلها الكثيرون فهي الابتعاد تماما عن استخدام المـلعقة خشبية كانت أم معدنية في تقليبه واستبدالها بالشوكة التي تنثر الأرز وتفرد الحبات عن بعضها البعض.
