تعرفي على فوائد تناول الجبن "البارميزان" على الصحة
يعد البارميزان من أبرز أنواع الأجبان الإيطالية المنتشرة حول العالم، يشبه رائحة الجبن الرومي لكن بحدة أقل وعادة ما يكون قالب البارميزان قاسيا وجافا مع طعم مالح.
يتم تصنيع جبن البارميزان أو البارميجيانو ريجيانو كما يطلق عليه الإيطاليون، من حليب البقر المقشود بعد تجميد الحليب وإضافة أنزيمات خاصة له، ثم يترسب الجبن فيما يتم التخلص من الماء. واكثر المناطق التي يصنع فيها جبن البارميزان في ايطاليا هي البارما وريجو ومودينا وبولونيا، ومن هنا نفهم تسمية هذا الجبن.
وجبن البارميزان من المكونات الرئيسية في العديد من الوصفات الايطالية مثل البيتزا والمكرونة والحلويات وغيرها. وفضلا عن طعمه الفريد والغني بالنكهة القوية، فان تناول الجبن البارميزان يقدم فوائد صحية عديدة للجسم نستعرضها في موضوعنا اليوم.
يمتاز الجبن البارميزان بتقديم الفوائد الصحية التالية:
الوقاية من حساسية اللاكتوز:
يعد الجبن البارميزان من الاجبان المناسبة للاشخاص الذين يعانون من مشكلة عدم تحمل اللاكتوز او حساسية اللاكتوز.
وبالتالي يمكن للافراد الذين يعانون من هذا النوع من الحساسية، تناول الجبن البارميزان بامان ودون خوف من اية مضاعفات صحية.
تعزيز صحة الجهاز الهضمي:
يحتوي الجبن البارميزان على العديد من الفيتامينات والمعادن والبروتينات ما يجعل منه غذاءا سهل الهضم ولا يتسبب تناوله في اي من مشاكل الجهاز الهضمي الشائعة مثل التلبك والنفخة وغيرها.
فقير بالدهون:
لا يحتوي الجبن البارميزان على نسبة عالية من الدهون وهو يعتمد بشكل خاص على الاحماض الدهنية التي يمكن امتصاصها بسرعة وتعمل على امداد الجسم بالطاقة والنشاط.
كما ان الجبن البارميزان يحوي كمية قليلة من الكوليسترول عن غيره من اصناف الجبن الاخرى.
غني بـ البروتينات:
وهي من ابرز العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الانسان خاصة المرأة في فترة الحمل، وقد وجد الباحثون ان تناول 2 اوقية من الجبن البارميزان يمنح المرأة الحامل 41% من حاجتها اليومية للبروتين الذي يسهم في اصلاح الجسم والحفاظ عليه والوقاية من الامراض طوال فترة الحمل.
