طريقة تحضير عجينة اللقيمات
المقادير
3 أكواب (450 جم) دقيق أبيض
2 كوب (400 جم) قشدة (قشطة)
2 ملعقة صغيرة (10 جم) خميرة
2 ملعقة صغيرة (10 جم) بيكنج صودا
ملعقة صغيرة (5 جم) سكر
½ ملعقة صغيرة (2.5) ملح
ملعقة صغيرة (5 جم) زعفران مطحون
½ كوب (125 مل) زيت
½ كوب (200 جم) جبن قشطي (كيري) للحشو
شربات أو شيرة
زيت للقلي
طريقة التحضير
اخلطي المكونات الجافة (الدقيق والملح والسكر والبيكنج صودا والزعفران) في طبق، وقلبيها جيدًا.
أضيفي على المكونات القشدة والزيت.
اعجني العجينة عجنًا خفيفًا، واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر لمدة 20 دقيقة.
قطعي العجينة قطعًا صغيرة.
افردي العجينة وضعي في وسطها بعض الجبن واغلقيها بإحكام.
اقلي كرات العجين المحشوة بالجبن في زيت غزير، لكن لا تدعيها تصل لمرحلة الاحمرار.
أعيدي قليها مرة أخرى في الزيت بعدما تبرد تمامًا، حتى تصل للاحمرار وتصبح مقرمشة.
بعد إخراج الكرات من الزيت، ضعيها مباشرة في الشربات أو الشيرة الباردة وصفيها جيدًا وقدميها ساخنة.
