تعرفي على فوائد الموز الصحية
الموز هو مصدر غني وصحي للألياف والبوتاسيوم وفيتامين بـ6 وفيتامين ج ومضادات الأكسدة، ويحتوي على حوالي 105 سعر حراري، معظمها من الكربوهيدرات.
الكربوهيدرات
الموز هو مصدر رائع للكربوهيدرات و تتغير كمية الكربوهيدرات في الموز حسب درجة النضج.
المكون الرئيسي من الموز الأخضر غير الناضج هو النشا. حيث يحتوي الموز الأخضر على حوالي 70-80 ٪ من النشا .
خلال النضج ، يتم تحويل النشا إلى سكريات حتى يصبح حجم النش أقل من 1 ٪ عندما يكون الموز ناضجًا بشكل كامل.
أكثر أنواع السكر الشائعة في الموز الأصفر الناضج هي السكروز والفركتوز والجلوكوز. في الموز الأصفر الناضج ، يمكن أن يصل حجم السكريات إلى أكثر من 16٪ من الوزن الكلى للموزة.
الألياف
نسبة عالية من النشا في الموز الأخضر غير الناضج هي من النشا المقاوم ، وهو مقاوم للهضم وبالتالي فهو نوع من الألياف حيث.يمر النشا المقاوم إلى الأمعاء الغليظة حتى يتخمر بالبكتيريا، وهو حمض دهني قصير السلسلة و يبدو أن له آثار عظيمة مفيدة على صحة الأمعاء و على المعدة .
الموز هو أيضا مصدر رائع للعديد من أنواع الألياف الأخرى، مثل البكتين. فبعض البكتين في الموز قابل للذوبان في الماء.
عندما ينضج الموز ويصبح لونه أصفر، تزداد نسبة البكتين القابل للذوبان في الماء، حيث يقيس كل من البكتين والنشا المقاوم نسبة أرتفاع السكر في الدم بعد تناول الوجبة مباشرة.
