طريقة عمل الفطير المشلتت
لعمل فطيرة واحدة من الفطير المشلتت استخدمي 3 أكواب دقيق، ولعمل فطيرتين استخدمي 6 أكواب دقيق، وإذا كنت تريدي عمل 3 فطائر ضاعفي الكمية وهكذا.
مقادير عمل الفطير المشلتت:
3 أكواب دقيق.
ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة صغيرة ملح.
رشه من البيكنج بودر
ماء دافئ.
سمنة بلدي.
طريقة تحضيره :
1- احضري إناء عميق وضعي فيه الدقيق والسكر والملح ورشة البيكنج بودر واخلطيهم جيداً، ثم انزلي بالماء الدافئ تدريجياً وأبدئي العجن باليد جيداً، لحين تماسك العجينة معكي وعدم التصاقها بيدك، ثم اتركيها لمدة ربع ساعة حتى ترتاح.
2- ثم قطعي العجينة إلي 6 كور "كورة كبيرة _ وخمس كور حجم واحد".
3- إحضري إناء به السمن البلدي يكون سائح أو أي سمن يكون مفضل لديكي، وإحضري أيضاً طبق كبير وصينية متوسطة مدهونين سمن، ثم خذي كورة صغيرة من العجين، وأفرديها علي رخامة تكون مدهونة سمنة، قومي بفرد العجين جيداً باليد لتصبح العجية كبيرة ورقيقة، ثم خديها وضعيها على الطبق الكبير وادهني عليها في الوجه سمنة بلدي، ثم قومي بفرد الكورة الثانية من العجينة وأفرديها أيضاً على الرخامة، ثم خديها وضعيها فوق الفطيرة المتواجدة في الطبق، وضعي علي وجهها سمنة أيضاً، ثم افردي الكوة الثالثة من العجين واتبعي الخطوات السابقة التي قومنا بها للانتهاء من فرد الخمس كور، ثم امسكي الكورة الكبيرة من العجين وافريها جيداً باليد على الرخامة ثم قومي بدهنها سمنة، وخذي الخمس فطائر التي قومتي بفردهم سابقاً وضعيهم علي الفطيرة الكبيرة.
4- ثم ضعي العجينة في الصينية المتوسطة المدهونة سمنة، وافريها بيدك في الصينية مثل الصورة التالية، وبعد الانتهاء من فردها ادهني الوجه سمنة بلدي.
5- ثم ضعي الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180، واتركيها ليتم تسويتها كاملاً وأخذ اللون الذهبي من فوق وتحت.
6- وعند خروجه من الفرن وتركة ليبرد، يقدم مع الجنبة والعسل الأبيض أو الأسود.
