أسرع طريقة لتحضير الكبد والقوانص بالمنزل
قبل تجهيز الكبدة والقوانص يجب تنظيفها جيدا من الشوائب الحمراء العالقة بها، عن طريق سلقها جيدا وتركها حوالي ربع ساعة ويعد ذلك القيام بإزالة الشوائب منها وإضافة الخل والليمون والملح عليها.
مقادير الكبد والقوانص
شراء كيلو أو بحسب الرغبة، نقوم بتقطيعها قطع صغيرة، فلفل اسود، ملح، كمون، بصلة متوسطة، فلفل رومي اخضر متوسط الحجم العدد بحسب الرغبة، طماطم ناشفة العدد بحسب الرغبة، فلفل حار رفيع، وقطعة سمنة وزيت زيتون.
طريقة عمل الكبد والقوانص
نضفهم في الحلة، ثم نضع فيها نص كوب من الماء حتي تغلي ثم نضغط قطعة السمنة ثم نقوم بالتقليب، ثم نتظر لمدة ربع ساعة نقوم بإضافة الفلفل الأسود والملح والشطة والكمون، ثم نقلب مرة اخرة ونتظر لمدة خمس دقائق، ثم نضع البصلة والفلفل الكوبي والحار.
نجد بان لون البصلة قد تغير إلي اللون الأصفر، هنا نصفي الكبد جيدا ونضيها على المقدار المتواجد بالطاسة، ونقوم بتحضير طبق التقديم ونحضر الطماطم ونقوم بتقديها بشكل جمالي ونضع صنية الكبد بالقوانص بعد أن تنضج وتستوي، ثم نضع بعض من الليمون.
