صينية الكفتة بالطماطم.. طريقة التحضير
المقادير
- للصلصة:
مرق اللحم : 2 كوب
معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة
- لحم مفروم : 1 كيلو (مفروم ناعم)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مبشور)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم فرما ناعما)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهار اللحم : ربع ملعقة صغيرة
- البطاطس : 3 حبات متوسطة (مُقطّعة إلى شرائح سميكة)
- طماطم : 5 حبات (متوسّطة الحجم / مُقطّعة إلى شرائح سميكة)
طريقة التحضير
1. في طبق عميق، يُضاف اللحم والبصل والبقدونس والملح والفلفل وبهار اللحم، مع تقليب اللحم بأطراف أالصابع، والدعك بقوّة، ليختلط مع المكوّنات الأخرى.
2. يُغطّى الطبق، ويُحفظ في البرّاد لساعة.
3. تُشكّل الكفتة على هيئة أقراص صغيرة متساوية ومتناسقة في الشكل.
4. لإعداد الصلصة: في كوب عميق، يُضاف كلّ من المرق والمعجون والزيت والملح والبهار، مع التقليب.
5. تُرتّب أقراص الكفتة في صينيّة الفرن بصورة مائلة، وبالتبادل مع شرائح البطاطس والبندورة. ثمّ، تُوزّع الصلصة على الكفتة والخضراوات، ويُغطّى الطبق بقطعة من الـ"ألومينيوم".
6. تطهى صينيّة الكفتة في الفرن لأربعين دقيقة، مع ملاحظة نضوج اللحم التام. وتُقدّم مع الأرز بالشعيرية، أو الخبز العربي.
