طريقة تحضير دجاج بالكاري.. وصفة جديدة
المقادير
- زيت دوار الشمس : 3 ملاعق كبيرة
- صدر الدجاج : 4 صدور (مخليًّ من العظام ومُقطَّع إلى مُكعبات)
- فليفلة خضراء : 1 حبة (متوسِّطة الحجم / منزوعة البذور ومُقطَّعة إلى مُكعبات)
- معجون الكاري : 2 ملعقة صغيرة (الأحمر الجاهز)
- الفلفل الأخضر الحار : 2 حبة (منزوع البذور ومُقطَّع إلى مُكعبات)
- رب الطماطم : ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- طماطم : 400 غراماً (مفرومة)
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة / مع كمية إضافية للتزيين)
طريقة التحضير
1. يُصبُّ الزيت (ملعقتان منه) في قدر، وتُضاف مكعبات الدجاج، وتُطهى لخمس دقائق على نار متوسِّطة الحرارة، مع التقليب قليلًا، وذلك حتَّى مُلاحظة أن لونها أمسى بنيًّا. ثمَّ، تُنزع من القدر، وتوضع جانبًا.
2. يُضاف الكمُّ الباقي من الزيت إلى القدر عينها (من دون تنظيف)، وحين يسخن، يُقلى فرم البصل، ما بين خمس وثماني دقائق. ثمَّ، يُضاف فرم الفليفلة، مع القلي لدقيقتين.
3. ثمَّ، يُضاف معجون الكاري ومكعبات الفلفل الحار الأخضر ورب البندورة والكركم. تُطهى المكوِّنات المذكورة لدقيقتين، ثمَّ ترجع قطع الدجاج إلى القدر. وتوضع البندورة فيها أيضًا، بالإضافة إلى 150 ميلليليترًا من الماء، وذلك حتَّى يغلي هذا الأخير.
4. تُخفَّض الحرارة، وتُغطَّى القدر التي تبقى على النار ما بين ثلاثين وأربعين دقيقة، مع ملاحظة نُضوج الدجاج بصورة تامَّة.
5. يُقدَّم الطبق بعد خلط الكزبرة فيه، وتزيينه ببعض من فرمها. ويُنثر الملح والفلفل حسب الرغبة.
