صينية المكرونة بالباذنجان والبشاميل.. جربي طريقة التحضير
المقادير:
3 ثمرات باذنجان رومي
½ كيلو (500 جم) مكرونة قلم
½ كيلو (500 جم) لحم مفروم
3 بصلات متوسطة الحجم ومقطعة قطعًا صغيرة
3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
ملعقة صغيرة (5 جم) زعتر
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة
لتر (1000 مل) حليب
3 ملاعق كبيرة (30 جم) دقيق
3 ملاعق كبيرة سمن بلدي
كوب (200 جم) جبن موتزاريلا
الطريقة:
قطعي الباذنجان في صورة حلقات، ثم اقليها وصفيها جيدًا من الزيت.
اسلقي المكرونة في قدر على النار به قليل من الزيت والملح، ثم اغسليها بالماء.
أضيفي البصل المقطع إلى مقلاة بها قليل من الزيت، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي جيدًا حتى تمام النضج، مع إضافة الملح والفلفل والزعتر والقرفة.
في قدر على النار، أذيبي السمن البلدي ثم أضيفي له الدقيق مع التقليب المستمر، ثم أضيفي الحليب والملح والفلفل مع استمرار التقليب حتى تجانس القوام.
أحضري صينية الفرن، وادهنيها بملعقة من السمن، ثم أضيفي المكرونة المسلوقة، وفوقها نصف كمية اللحم المعصج، ثم ضعي طبقة من الباذنجان واسكبي البشاميل، وفي النهاية رشي الجبن الموتزاريلا.
وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة، أو حتى يحمر وجهها، وقدميها ساخنة.
