دراسة أمريكية: الإفراط في تناول البطاطا المقلية ضار جدًا بالصحة

كشفت دراسة أمريكية حديثة أن الافراط في تناول البطاطا المقلية يحمل خطرًا داهمًا للجسم، حال تناولها مرتين أسبوعيا، إذ تبين أنها تحتوي على مادة "الأكريملاند" المسرطنة، بحسب فضائية سكاي نيوز عربية.

أجرت الدراسة المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، على 4400 رجل وامرأة تراوحت أعمارهم بين 45 و 79 عاما، على مدار 8 سنوات، بناء على استهلاكهم اليومي من البطاطا المقلية، ووجد الباحثون أنه بعد هذه الفترة، توفي 236 مشاركا، اتضح أنهم أكثر استهلاكا للبطاطا المقلية والأطعمة الأخرى التي طبخت عبر القلي بالزيت.

ووفق الأبحاث الطبية، تحتوي الأطعمة المقلية على مادة الأكريلاميد، وهي مادة مسرطنة معروفة، فيما أوصت الدراسة بتناول أطباق البطاطا غير المقلية باعتدال؛ حيث تحتوي على الألياف والمغذيات الدقيقة والفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان.