مع اقتراب العيد.. نصائح هامة لضمان صحة ذبح الأضاحي
مع اقتراب عيد الأضحى واستعداد المسلمين في سائر أنحاء العالم لاستقباله، وشراء الأضاحي للتضحية يوم العيد، هناك شروط يجب مراعاتها لضمان صحة ذبح الأضاحي ومنها:-
1. ذبح الأضحية يكون بعد صلاة العيد مباشرة وحتى رابع أيام العيد.
2. ضرورة الفصل بين مكان ذبح الأضحية ومكان إيوائها.
3. ضرورة أن تكون السكينة حادة عند الذبح.
4. يتم قطع الأوردة والشرايين من القصبة الهوائية وعدم الفصل من الحبل الشوكي حتى يفقد الحيوان الإحساس بالألم.
5. لا بد ألا تكون الأضحية من الإناث للحفاظ على الثروة الحيوانية وألا يكون الكبش يعاني من إصفرار في العين أو إحمرار أو سيلان في اللعاب.
6. حضور صاحب الأضحية أثناء ذبحها وعدم تركها بالمجازر حتى لا تتعرض للتلوث لسوء النظافة.
7. اختيار الأماكن المخصصة للذبح، فتوجد الكثير من المجازر غير الصالحة للذبح وتكون مليئة بالحشرات نتيجة النفايات والتلوث.
8. أن تكون المجازر تحت إشراف طبي متخصص، لضمان نظافة الأضحية وعدم تعرضها للتلوث.
9. يجب إخضاع الأضحية إلى حمية مائية وعدم إعطائه العلف قبل 12 ساعة من ذبحه.
10. ترك الخروف يتحرك بحرية بعد الذبح حتى يهدأ ثم نعلقه للسلخ.
11. يجب غسل الأضحية جيدًا بالماء البارد النظيف وتكرار التنظيف من الداخل والخارج.
12. عدم تقطيع الأضحية في اليوم الأول دون أن تجف، بل من الأحسن تركها إلى اليوم الثاني حتى نتأكد من خلوها من أمراض كثيرة.
13. اجتناب تلوث اللحوم بأوساخ الصوف عند سلخ الأضحية.
14. استخراج الأحشاء مباشرة بعد الانتهاء من عملية سلخ الأضحية.
15. تناول اللحم الأحمر يكون على الأقل 6 ساعات بعد الذبح؛ أما الكبد والرئة والقلب فيمكن أكلها 15 دقيقة بعد عملية السلخ، بعد إخراجها من الأحشاء، تترك لتجف.
