طريقة عمل كبسة الأرز
المقادير
- للدجاج :
صدر الدجاج : 4 قطع (مخليَّة من العظام ومن دون جلد)
- لتتبيلة الدجاج :
صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
بهار كبسة : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مُقطًّع إلى جوانح)
- بندورة : 1 حبة (كبيرة الحجم / مفرومة)
- الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مبشور)
- صلصة طماطم : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- بهار كبسة : ملعقة كبيرة
- الماء : 4 اكواب
- أرز بسمتي : 2 كوب
- مكسرات : حسب الرغبة (القلوبات المرغوبة، مشويَّة / للتقديم)
طريقة التحضير
1. لتجهيز الأرز: يُغسل الأرز جيِّدًا، فيصفَّى، ثمَّ يوضع جانبًا.
2. يُضاف الزيت النباتي إلى قدر متوسِّطة الحجم، فالبصل فالبندورة وبشر الجزر. تُقلَّب المكوِّنات جيِّدًا، قبل أن تُصبَّ صلصة البندورة، ويُنثر الملح وبهارات الكبسة، مع التحريك باستمرار.
3. يُصبُّ الماء في القدر الحاوية الخضراوات، وعندما يغلي السائل يُضاف الأرز، ويُغلى الخليط ثانيةً، ثمَّ تُخفَّض الحرارة، ويُطهى الأرز على نار خفيفة، حتَّى ينضج.
4. لتجهيز الدجاج: تُخلط مكوِّنات تتبيلة صدور الدجاج، مع بعضها البعض، إلى أن يُصبح هذا الخليط متجانسًا، ويوضع جانبًا.
5. تُطهى صدور الدجاج في صينيَّة خاصَّة بالفرن لربع ساعة، وذلك على حرارة 160 درجة مئويَّة. وبعدها، هي تُخرج من الفرن وتُوزَّع فوقها التتبيلة الخاصَّة بها (المحضَّرة سابقًا) والقلوبات المشوية، وتُعاد إلى الفرن لتشوى لخمس دقائق إضافيَّة.
6. طريقة التقديم: يُقدَّم هذا الطبق ساخنًا؛ يسكب الأرز وإلى جانبه صدور الدجاج المُزيَّنة بالقلوبات المشويَّة.
