طريقة تحضير جلاش بالكبدة
المقادير:
علبة جلاش
½ كيلو (500 جم) كبدة
½ كوب (125 مل) زبد مُذاب
½ كوب (125 مل) حليب
بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
2 ثمرة فلفل أخضر مقطعة شرائح رفيعة
قرن فلفل أخضر حار مفروم
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة زيت
بيضة كبيرة
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات مشكلة
ملح وفلفل أسود
الطريقة:
في وعاء، ضعي البيض والحليب والملح والفلفل الأسود وقلبي.
على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي الكبدة، وشوحيها لمدة 3 - 4 دقائق.
أضيفي البصل والثوم والفلفل الأخضر والفلفل الحار والبهارات والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 5 دقائق.
سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
ادهني الصينية بالزبد، ثم افردي ورقة الجلاش وادهنيها بالزبد ثم ورقة أخرى وادهنيها بالزبدة، وهكذا حتى تنتهي من نصف كمية الجلاش.
وزعي الكبدة فوق ورقات الجلاش، ثم ضعي فوق الكبدة ورقة جلاش وادهنيها بالزبد ثم ورقة أخرى وادهنيها بالزبد، حتى تنتهي من باقي الجلاش.
قطعي الجلاش إلى مربعات، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 - 20 دقيقة.
أخرجي الصينية واسقيها بخليط الحليب والبيض، ثم ضعيها في الفرن مرةً أخرى لمدة 10 دقائق.
