طريقة عمل فخدة لحم الغنم الروستو لعيد الأضحى
المقادير
4 كيلوجرام فخدة غنم
للتتبيلة:
2 كوب زبادي
3 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
1 ملعقة كبيرة سكر بني
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
1 ملعقة كبيرة زبدة سائلة
الخضروات:
2 حبة جزر مقطعة شرائح
2 عود بصل مقطعة شرائح
2 حبة بصل مقطعة شرائح
2 حبة بطاطس مقطعة شرائح
5 فص ثوم مقطع شرائح
2 حبة ليمون مقطعة شرائح
5 اوراق الغار
1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
1 ملعقة كبيرة اكليل الجبل (روزماري)
1 كوب ماء
طريقة التحضير
• قومي باحداث شقوق في فخدة الغنم بواسطة السكين
• اخلطي مكونات التتبيلة معا ثم ادهني الفخدة بالتتبيلة من كل الجهات.غطيها بكيس بلاستيك وضعيها في الثلاجة لليلة كاملة
• غطي صينية الفرن بورق الالمينيوم وغلفيها جيدا ثم وزعي الخضروات على الصينية ووزعي فوقها الاعشاب العطرية كالزعتر واكليل الجبل واوراق الغار وشرائح الزنجبيل
• صبي كوب الماء فوق الخضروات ثم غطي الصينية جيدا بورق الالمنيوم واصنعي عدة فتحات فيها بواسطة شوكة
• ضعي فخدة الغنم والبصل والثوم فوق ورق الالمينويم وصبي بقية التتبيلة فوقها
• ضعي الصينية في فرن محمى مسبقا لمدة ساعتين ونصف الى 3 ساعات الى ان تنضج الفخدة وتتحمر من جميع الجهات
• قدمي فخدة الغنم مع البطاطس المحمرة او الارز البسمتي.
