لـ"ست" البيت الشاطرة.. تعرفي على أنواع البصل واستخداماته
كل ست بيت شاطرة تريد أن تعرف الأساسيات في المطبخ، وخاصة الأطعمة التي تقوم بإعدادها، ولأن البصل من الأشياء الأساسية التي يجب أن تكون متواجدة باستمرار في المطبخ، يجب أن تعرف أن له 3 أنواع وكل نوع له استخدام معين، لذا يجب الاطلاع على السطور التالية جيدًا:-
البصل الأصفر:
يعتبر البصل الأصفر من أكثر الأنواع شيوعاً، وأكثرها استخداماً في الطهي، وهو يستخدم لجميع الأغراض، ويحتوي البصل الأصفر على نسبة عالية من الكبريت، مما يعطيه مذاقاً حاداُ وقويّاً.
يحضر في:
1. الشواء
2. اليخنة
3. الشوربة
البصل الأبيض:
ما يميز البصل الأبيض هو نكهته الواضحة واللاذعة، وقشرته الرقيقة، وهو أقل شيوعاً من البصل الأصفر، ويستخدم بشكل كبير في المطبخ المكسيكي، ويحتوي على نسبة عالية من الماء، ويمتاز بحجمه الكبير.
يحضر في:
1. الصلصات
2. البيتزا
البصل الأحمر:
ما يميز البصل الأحمر هو مذاقه الحلو، ولونه الأحمر الجميل، وطعمه مائل إلى المرارة قليلاً، مع دموع أقل عند التقطيع.
يحضر في:
1. المخللات
2. السلطات
3. المشاوي
4. الساندويشات مثل: البرغر
