طريقة تحضير خبز الفوكاشيا الإيطالي
المقادير
مقادير الخميرة:
½ كوب دقيق ابيض
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ كوب كبير حليب سائل دافئ
لعمل العجينة:
3 كوب كبير دقيق ابيض
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
½ ملعقة كبيرة ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة اعواد اكليل الجبل المطحونة
¾ كوب ماء دافئ
½ ملعقة صغيرة ملح ناعم
1 كوب كبير زيتون اسود
طريقة التحضير
• في وعاء عميق، ضعي نصف كوب من الدقيق الابيض واضيفي الحليب الدافئ والسكر والخميرة وحركي المكونات حتى تمتزج جيدا
• اتركي الخميرة مدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها وتظهر فقاعات على الوجه
• ضعي الخميرة في العجانة واضيفي اليها زيت الزيتون والثوم واكليل الجبل والملح واعجني المكونات على سرعة منخفضة حتى تمتزج جيدا ثم اضيفي الماء
• زيدي سرعة العجانة واضيفي الدقيق تدريجيا الى المكونات واستمري بالعجن حتى تتشكل لديك عجينة طرية
• ضعي العجينة في وعاء مدهن بزيت الزيتون وغطيها ثم ضعيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها لمدة ساعة او اكثر
• قومي بتحريك العجين من الاعلى للاسفل حتى يخرج الهواء من العجين ثم افردي ورق الزبدة في صينية مستطيلة الشكل
• ضعي العجينة في الصينية بشكل متساوي واتركيها مدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها
• ادهني وجه العجينة بزيت الزيتون ورشيه باعواد إكليل الجبل والملح الخشن كما يمكن اضافة الجبن المبشور او الزعتر حسب الرغبة
• اغرسي اصابعك بالعجينة من كل الجهات او يمكنك وضع حبات الزيتون على وجه العجينة بدلا من ذلك
• ضعي الصينية في فرن محمى مسبقا واتركيها لمدة 20 دقيقة تقريبا حتى تحمر
• اخرجي خبز الفوكاشيا الايطالي من الفرن وادهنيه بزيت الزيتون واتركيه حتى يبرد لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
