لـ"ست" البيت.. طريقة عمل الجبن الموتزاريلا في المنزل
إليكم في السطور التالية خطوات عمل الجبن الموتزاريلا، في المنزل، وهي:-
نحضر نصف كيلو من اللبن ولا نغليه ونحضره في وعاء من الستانلس ثم يغطى ونتركه لثاني يوم من الليل الى الصباح، وعلى الصباح يكون اللبن قد راب، ثم نضعه على نار هادئه جداً جداً.
ونضع عليه ملعقة كبيرة من اللبن البودرة، ونصف ملعقة صغيرة ملح أو حسب الحاجة، ثم يتم تقليبه تقليبه واحده ولا نتركه على النار فترة طويلة.
عندما نراه يتقطع اى اللبن لوحده والماء لوحدها، ونكون فى نفس الوقت مجهزين حلة بها ماء على النار، ثم نضع الحلة الموجود بها اللبن داخل الحلة الموجود بها الماء اى نعمل لها حمام بخار.
ثم نقلب حتى ينفصل اللبن ونمسك بملعقة خشبية قطعة من الجبنة ثم نقوم برفعها سوف نلاحظ انها تنزل ببطئ مثل الأستك اي تمط، إذا رأينا هذا نرفعها بسرعه من على النار.
ثم نضعها في شاشة ونتركها على مصفاة، ثم نحضر بوله فيها مياة ساقعة، ثم نضع فيها الشاشة وهي مربوطه بالجبن ونضغط عليها حتى تخرج اللبن الموجود فيها وتتماسك مع بعضها البعض وسيكون شكلها دائري ويمكن الاحتفاظ بها في الفريزر.
