طريقة عمل كوسا بالبشاميل
المقادير
- للبشاميل:
طحين : 3 ملاعق كبيرة
الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
حليب : ليتر
جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الكوسا : 4 حبات (متوسطة الحجم مقطعة أنصاف بالطول)
- لحم مفروم : 250 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الفطر : نصف كوب (مفروم ناعم)
- الفلفل الأحمر : نصف كوب (مفروم ناعم)
- جبن الشيدر : كوب (مبشور)
- الفلفل الأخضر : نصف كوب (مفروم ناعم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. ازيلي القليل من لبّ الكوسا لعمل حفرة داخل الأنصاف.
2. افرمي اللبّ واتركيه جانباً.
3. سخني اللحم في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح بني اللون.
4. أضيفي البصل والفطر والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر ولبّ الكوسا وقلبي المزيج حتى تطرى الخضار وينضج اللحم.
5. أضيفي الملح والفلفل الأسود ونصف كوب من الجبن وقلبي جيداً.
6. لتحضير البشاميل: حمصي الطحين مع الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى يصبح المزيج كالعجين.
7. أضيفي الحليب بالتدريج مع التحريك حتى يتماسك البشاميل ويصبح كريمي وكثيف.
8. ارفعي البشاميل عن النار وأضيفي الملح وجوزة الطيب.
9. وزعي خليط اللحم على حبات الكوسا وضعي الحبات في طبق الفرن.
10. صبي البشاميل فوق الكوسا ووزعي باقي كمية الجبن.
11. أدخلي الطبق الفرن على حرارة 350 درجة لمدة 30 دقيقة.
12. قدميها ساخنة مع رشة بقدونس على الوجه.
