طريقة عمل الجمبري والفيليه الحار
المقادير
4 ثمرات طماطم مقشرة ومفرومة ناعمًا
¼ كيلو (250 جم) جمبري مقشر ونظيف
¼ كيلو (250 جم) فيليه مقطع مكعبات
5 فصوص ثوم مهروس
ثمرة فلفل حار مهروسة
¼ كوب (50 جم) بقدونس طازج مفروم
¼ كوب (60 مل) زيت
ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا
2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
تبلي الجمبري والفيليه بالملح والفلفل الأسود، واتركيهما جانبًا لمدة 30 دقيقة.
سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي الجمبري، وشوحيه حتى يتغير لونه.
ارفعي الجمبري، ثم أضيفي الفيليه وشوحيه حتى يتغير لونه.
في الزيت نفسه، أضيفي الثوم والبقدونس والفلفل الحار، وقلبي لمدة 30 ثانية.
أضيفي البابريكا والطماطم، واتركي الخليط حتى يغلي.
غطي القدر، واتركيه الصلصة على نار هادئة جدًا لمدة 15 – 20 دقيقة.
رصي الجمبري والفيليه في طاجن فخاري، ثم صبي الصلصة فوقهما، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.
زيني الطاجن بعصير الليمون، وقدميه مع أرز الصيادية.
