طريقة عمل كيكة السينابون والتفاح
المقادير
3 أكواب (450 جم) دقيق
¾ كوب (180 مل) حليب دافئ
¼ كوب (50 جم) سكر
¼ كوب (50 جم) زبد ذائب
2 بيضة كبيرة
ملعقة كبيرة (15 جم) خميرة فورية
ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح
الحشو:
6 ثمرات تفاح مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
½ كوب (100 جم) سكر أبيض
¼ كوب (50 جم) سكر بني
2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة
2 ملعقة صغيرة (10 جم) قرفة مطحونة
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح
طريقة التحضير
في وعاء كبير، ضعي الحليب والخميرة والسكر، وقلبي، ثم اتركيه في مكان دافئ ومظلم لمدة 15 دقيقة.
في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح، وقلبي.
أضيفي البيض والفانيليا إلى خليط الحليب، وقلبي جيدًا.
أضيفي الدقيق، واعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
غطي الوعاء بفوطة نظيفة، ثم اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
على نار متوسطة، أذيبي الزبد، ثم أضيفي التفاح والسكر بنوعيه والملح والقرفة، وقلبي جيدًا.
غطي القدر، واتركيه على نار هادئة جدًّا لمدة 25 دقيقة.
سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
افردي العجين على شكل مستطيل رقيق السُمك، ثم افردي خليط الحشو حتى يُغطي العجين.
قطعي العجين إلى 4 مستطيلات متساوية الحجم، ثم لفي المستطيل الأول كالرول.
ضعي الرول الأول على طرف المستطيل الثاني، ثم لفيه.
كرري هذه الخطوات حتى تحصلي على حجم السينابون، ثم ضعيه في صينية (مقاس 20 سم) مدهونة بالزبد.
غطي الصينية بفوطة نظيفة، ثم اتركيها لمدة 30 دقيقة.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 60 دقيقة، ثم أخرجيها واتركيها تبرد قليلًا، ثم زينيها بالصوص الأبيض.
