لـ"ست" البيت.. تعرفي على الفرق بين الفلفل الأبيض والأسود
الفلفل بأنواعه يدخل في تحضير العديد من الأطعمة على السفرة، ويتواجد في الهند، ومدغشقر واندونيسيا، ولكن معظمنا لا يعرف الفرق بين الفلفل الأبيض والأسود، وهو كالتالي:-
1. الفلفل الأسود يتم حصده قبل أن ينضج، وهو نبات متسلق ومعمر، له أوراق بيضوية كبيرة، وعناقيد من الأزهار البيضاء الصغيرة، وعناقيد من الثمار المدورة الصغيرة التي يتغير لونها بتغير نموها حيث يتغير من الأخضر إلى الأحمر عند النضج وتسود إذا تركت بدون قطف.
2. أما الفلفل الأبيض فهو ليس إلا الفلفل الأسود لكنه مقشور ويستحصل عليه من نبات الفلفل الذي يسمى بالفرعونية.
ولهذان النوعان من الفلفل مذاقان مختلفان عن بعضهما البعض، ورائحة مختلفة، وننصحك للحصول على أفضل طعم لكليهما هو استخدامهم طازجان، لهذا لا تقومي بشراء كمية كبيرة منهم، حتى تحصلي على طعم ومذاق أفضل للأكلات باستخدام الفلفل الأسود والأبيض الطازجان.
