طريقة عمل بقلاوة بالفستق والمانجو
المقادير
- مقادير عجينة سابل بروتون:
صفار البيض: نصف كوب
سكر: كوب ونصف
الزبدة: كوب ونصف
ملح: ملعقة صغيرة
طحين: 2 كوب
مسحوق الخبز: 3 ملاعق كبيرة
السميد: كوب
- مقادير كريما المانجو:
كريما: نصف كوب (كريما الكاسترد)
كريما: نصف كوب (الكريما المخفوقة)
مانغو: ملعقة كبيرة (معجون المانجو)
- مقادير مفروكة الفستق:
فستق: كوب (بودرة الفستق)
سكر البودرة: 4 ملاعق كبيرة
ماء الورد: ملعقة صغيرة
ماء الزهر: ملعقة صغيرة
- القشدة: كوب (طازجة وجاهزة)
- عجينة البقلاوة: باكيت
طريقة تحضير
طريقة تحضير عجينة "سابل بروتون":
1- يخلط كل من: الطحين، الملح، مسحوق الخبز والسميد، ويوضع الخليط جانبًا.
2- يخفق كل من السكر والزبدة في الخلاط الكهربائي، ومن ثم يضاف إليه صفار البيض تدريجيًا.
3- يسكب خليط الطحين فوق خليط الزبدة وصفار البيض ويحرّك بخفّة.
4- تخبز العجينة في صينية خاصة بالفرن على درجة حرارة 180 مئوية من 12 إلى 15 دقيقة.
4- تخبز العجينة في صينية خاصة بالفرن على درجة حرارة 180 مئوية من 12 إلى 15 دقيقة.
طريقة تحضير الكريما المانجو:
1- تخفق كل من كريما الكاسترد، الكريما المخفوقة مع معجون المانجو للحصول على مزيج متجانس.
طريقة تحضير مفروكة الفستق:
1 - يخلط كل من بودرة الفستق والسكر ويقلى المزيج في مقلاة على درجة حرارة متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا، ومن ثم يضاف ماء الزهر وماء الورد إلى الخليط.
طريقة التقديم:
1- توضع عجينة "سابل بروتون" في طبق للتقديم وفوقها مفروكة الفستق، ومن ثم كريما المانجو، والقشدة، وأخيرًا عجينة البقلاوة.
2- يقدّم هذا الطبق باردًا ويزيّن بحبّات الفستق الحلبي وأوراق من زهر الليمون.
