طريقة عمل صيادية سمك الهامور

المقادير
- فيليه الهامور: 2 كيلو
- الأرز طويل الحبة: 3 اكواب (مغسول ومصفى)
- البصل: 3 حبات (مفروم شرائح)
- زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي: 3 ملاعق كبيرة
- صنوبر: 3 ملاعق كبيرة
- لوز: 3 ملاعق كبيرة
- الكركم: ملعقة كبيرة
- الكمون: ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة: ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح: 2 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير

1. سخني 3 ملاعق زيت نباتي وحمصي اللوز والصنوبر في قدر حتى يصبح ذهبي اللون ثم ازيليه من القدر وضعيه جانبًا.

2. تبلي السمك الفيليه بالقليل من الملح وزيت الزيتون.

3. أضيفي زيت الزيتون للمقلاة السابقة وحمري السمك حتى ينضج ثم ضعيه جانبًا.

4. في نفس القدر اقلي البصل الشرائح حتى يتحمر ويتقرمش ويصبح بني اللون.

5. ازيلي ملعقتين من البصل جانبًا للتزيين.

6. أضيفي السمك المقلي لنفس القدر وأضيفي 4 كوب من الماء الساخن والبصل.

7. غطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يصبح البصل طريًا.

8. ازيلي السمك من القدر وحوالي نصف كوب من المرق.

9. ثم أضيفي الأرز وغطي القدر واتركيه لينضح لمدة 25 دقيقة على نار منخفضة.

10. ضعي الأرز في طبق التقديم والسمك والبصل المقلي والصوص فوقه وزيني بالصنوبر واللوز وقدميه ساخنًا.