طريقة عمل كيكة العسل الروسية
المقادير
4 ملعقة كبيرة عسل
¾ كوب سكر
2 ملعقة كبيرة زبدة
3 حبات بيض مخفوقة
1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
3 كوب دقيق
1 علبة كريمة حامضة
2 كوب سكر بودرة
1 كوب كريمة مخفوقة
طريقة التحضير
• في قدر على نار خفيفة، ضعي السكر والعسل والزبدة ثم حركي المكونات جيدا حتى تذوب المكونات وتتجانس
• ابعدي القدر عن النار واضيفي البيض المخفوق ثم اخلطي المكونات بواسطة خفاق يدوي حتى تتداخل
• اضيفي بعدها البيكنج صودا، اخفقي من جديد ثم اضيفي الدقيق وقلبي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة
• قسمي العجينة الى 9 كرات، افرديها على سطح صلب ثم وزعي كل منها داخل صينية واخبزيها في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 5 دقائق حتى تتحمر
• اخفقي في وعاء الخلاط الكهربائي كل من سكر البودرة والكريمة الحامضة
• اضيفي الكريمة المخفوقة مع الخلط المستمر لتحصلي على مزيج كريمي
• صفي عجينة خبز في قالب كيك، ادهنيها بالقليل من مزيج الكريمة ثم اعيدي الكرة حتى تحصلي على طبقات من المكونات
• غلفي الكيك بمزيج الكريمة ثم انثري القليل من البسكويت المطحون او الخبز على الوجه
• ادخلي القالب الى الثلاجة لحوالي ساعتين على الأقل حتى يجمد الكيك قبل التقديم.
