حضري لقمة القاضي للتحلية بعد الإفطار
المكوّنات
كوبان من الطحين.
رشة من الملح.
ملعقة كبيرة من النشا.
ملعقة صغيرة من السكر، والخميرة الفورية، والفانيلا السائلة. كوب وربع من الماء.
زيت ذرة للقلي.
مكوّنات القطر:
كوبان من السكر.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
نصف ملعقة من الفانيلا السائلة.
كوب من الماء.
طريقة التحضير
امزجي الطحين، والنشا، والملح، والسكر، والخميرة، والفانيلا، والماء في الخلاط الكهربائي على سرعة بطيئة حتى تتشكل لديك عجينة متجانسة سائلة القوام.
غطي العجينة بالنايلون، واحفظيها في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريباً حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
قلبي العجينة بعد أن يتضاعف حجمها باستعمال ملعقة بلاستيكية بخفة لعدة ثوانٍ ثم أعيدي تغطيتها وحفظها في مكان دافئ.
سخني مقداراً من الزيت على نار متوسطة.
تحضير القطر:
ارفعي السكر والماء وعصير الليمون على نار متوسطة حتى يغلي المزيج، ثم خففي النار، واتركي القطر لمدة ثماني دقائق حتى يزداد تركيزه، ثم دعيه جانباً حتى يبرد قبل الاستعمال.
شكلي العجينة على شكل كرات متناسقة في الشكل باستخدام ملعقة صغيرة، وأسقطيها في الزيت الساخن.
قلبي الكرات في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجهات.
أخرجي لقمة القاضي من الزيت، وضعيها في القطر مباشرةً، واتركيها حتى تتشرب القطر.
