لـ"ست" البيت الشاطرة.. طريقة تحضير الخضار لرمضان
قبل رمضان بأيام يمكنكِ تجهيز الخضراوات التي من المفترض أن تقومين بالطهي من خلالها لتسهل عليكِ عملية التقشير كالثوم والبصل وخلافه، ومن هنا نقدم لكِ الخضراوات التي يمكنكِ تقشيرها وتخزينها استعدادًا لشهر رمضان الكريم.
- بالنسبة للثوم، قشريه وافرميه وضعيه في برطمان بلاستيكية واحتفظي به في باب الفريزر، واستخرجي منه وقت الحاجة بالشوكة.
- أضيفي له بعض الكمون وزيت الزيتون لتسهيل حفظه وطرواته حين تريدين استخدام كمية بسيطة منه الشوكة.
- بالنسبة للبصل، افرميه وضعي معه بعض الكمون وزيت الزيتون وعبئيه في أكياس أو في برطمانات مثل الثوم
بالنسبة للفاصوليا والبامية، اغسليها ونظفيها وقطعي الفاصوليا ثم ضعيها لدقيقتين أو ثلاثة في ماء مغلي مملح، ثم صفيها وضعيها في ماء مثلج، صفيها جيدًا وضعيها في أكياس.
- بالنسبة للبازلاء، يمكنك وضعها في الفريزر مباشرة.
- بالنسبة للملوخية افرميها، ثم ضعي معها بعض المرق المغلي البسيط جدًا، ثم عبئيها في أكياس.
- بالنسبة للطماطم والصلصة، قطعيها ثم ضعيها على النار مع بعض الماء وقدر بسيط من زيت الزيتون والكمون والفلفل، واتركيها تغلي جيدًا، بعدما تغلي لمدة كافية وتصبح مركزة، اطفئي النار واتركيها تبرد، ثم اضربيها في الخلاط وصفيها وعبئيها في برطمانات زجاجية صغيرة بحيث تكفي كل منها وجبة مع الخضار أو المكرونة أو غيرها.
- يمكنك إضافة البصل والثوم وغير ذلك لبعض الكمية لتكون صلصة البيتزا مهيأة في برطمانات أخرى واكتبي على كل منها أو ضعيها في برطمانات ذات شكل مميز.
- بالنسبة للفطر، أفضل شراؤه طازجًا عند استخدامه في البيتزا أو الحساء، وكذلك الحال في بعض الخضراوات مثل الباذنجان والبطاطس ومستلزمات السلاطة.
